event

Маркетинг

Курганова Наталия Юрьевна

 

Старший преподаватель Кафедра коммерции и торгового дела Университет «Синергия» Москва, РФ
Email: kurganowa_n@mail.ru







Особенности формирования стратегии событийного маркетинга в ресторане

Актуальность. В современных экономических условиях конкуренция между предприятиями ресторанной отрасли диктуется необходимостью поддержания постоянного непрерывного трафика посетителей. Для этого предусмотрены различные технологии, применение которых позволяет занимать на рынке устойчивые позиции и получать высокую прибыль, не имея высокие места в рейтингах.

Цель исследования. Оценка эффективности стратегии организации событийных мероприятий в ресторане.

Задачи исследования сводятся к анализу динамики суммы среднего чека на предприятиях ресторанной отрасли и ее сопоставлению с суммой среднего чека после проведения событийного мероприятия.

Для достижения цели применялись анализ контента сайтов, анализ целевой аудитории предприятия, SWOT-анализ, анализ качества ресторанных услуг, разработка стратегии и анализ эффективности. Определены критерии для оценки качества ресторанных услуг.

Результаты исследования. Выработка рекомендаций и мероприятий на основе приоритетов целевых аудиторий. Предложена концепция событийного мероприятия: установлены его цели, целевая аудитория, место и сроки проведения, определены бюджет мероприятия и направления деятельности с заинтересованными сторонами, уточнены способы проведения мероприятий.

Индикаторы рынка

Курсы валют: курс Доллара и Евро
Курс валют: курс Доллара и Евро